450 g (1 lb) de viande hachée au choix (par exemple : boeuf, porc, poulet)
1 oignon râpé
1 poivron râpé
1 jalapeño râpé
5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
200 g (7 oz) de fromage de chèvre émietté
100 g (3.5 oz) de fromage mozzarella râpé
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
375 ml (1½ tasse) de bouillon de boeuf
1 ñora
Sel et poivre, au goût
Préparation:
Dans un bol, mélanger la viande hachée, les légumes et le paprika. Saler et poivrer.
Dans un autre bol, mélanger le fromage de chèvre émietté et le fromage mozzarella râpé.
Former une douzaine de galettes avec le mélange de viande, puis les fourrer avec le mélange de fromage (réserver l’équivalent d’une poignée de fromage pour plus tard). Refermer les galettes pour former des boulettes.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter les boulettes et les faire rôtir de chaque côté.
Ajouter le bouillon de bœuf et la ñora dans la poêle et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.
Épaissir le bouillon en y ajoutant le fromage réservé. Mélanger et servir.
