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Poulet à l'estragon

Poulet à l’estragon

Préparation : 7 min

Cuisson : 15 min

Portions 4

Ingrédients:

  • 4 c. à soupe de beurre
  • 6 gousses d’ail, émincées
  • 1 poivron, coupé en lanières
  • 450 g (1 lb) de champignons au choix 
  • 2 c. à thé de paprika fumé
  • 800 g de poitrine de poulet, en lanières
  • 1 petite poignée de feuilles d’estragon 
  • 1 tasse de crème à cuisson (35 %)
  • 1 ñora, coupée en 2
  • Sel et poivre, au goût

Préparation:

  1. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre la moitié du beurre (2 c. à soupe) et y dorer l’ail.
  2. Ajouter les poivrons et les champignons et dorer en remuant de temps en temps.
  3. Assaisonner avec le paprika fumé. Saler et poivrer.
  4. Lorsque les légumes sont bien dorés, les réserver dans un bol.
  5. Dans la même poêle à feu moyen, faire fondre le reste du beurre et y dorer le poulet.
  6. Ajouter les feuilles d’estragon, la ñora et la crème et laisser mijoter environ 5 minutes.
  7. Remettre les légumes réservés dans la poêle, puis laisser mijoter environ 5 minutes.

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