Dans une poêle à feu moyen, faire revenir le romarin et la ñora (comprise dans le kit à refill) dans l’huile d’olive afin d’en libérer les arômes. Retirer la ñora si elle devient trop foncée, pour éviter qu’elle ne brûle.
Ajouter le tofu à la poêle et le dorer de tous les côtés (environ 5 minutes).
Ajouter l’aubergine, les champignons, les poivrons, les asperges et les haricots. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter la tomate râpée et porter à ébullition pour réduire le liquide (environ 4 minutes).
Ajouter 750 ml (3 tasses) d’eau, le safran, le mélange d’épices et la base de bouillon, puis porter à ébullition à feu élevé.
Ajouter le riz bomba (ne pas le rincer) et bien mélanger. Cuire pendant 5 minutes.
Mettre la poêle à paella dans le four et cuire de 15 à 20 minutes (15 minutes pour un riz al dente et 20 pour un riz bien cuit)
